Registre d’inscription des étudiants de la faculté de droit, 1685.

Dès l’origine, la direction de l’université est confiée aux jésuites ; elle est composée de quatre facultés : arts, théologie, médecine et droit.
La faculté de droit en elle même n’est organisée qu’en 1582 par Grégoire de Toulouse en quatre chaires : institutes, droit romain, droit coutumier et droit canon. Les étudiants doivent s’inscrire (et payer les droits correspondants), en indiquant leur origine.