Les internés

Menu

Dans le contexte de restrictions et de sous-alimentation de l’époque, le ravitaillement du centre est une préoccupation permanente. Un jardin potager entretenu par les internés permet d’obtenir certaines subsistances, mais celles-ci sont insuffisantes pour nourrir tout le monde. Pour subvenir aux besoins, le centre reçoit de la nourriture par des fournisseurs locaux et des taux de rationnement sont élaborés par l’administration française en fonction des catégories. Les menus de la semaine sont composés essentiellement de légumes. Carottes, navets et rutabagas cuisinés en soupe composent les plats principaux. La viande est absente des repas ; elle devient, comme la confiture, un luxe dominical. Pour les enfants et les femmes enceintes, des régimes spécifiques sont mis en place.